A Selva e Paz é uma marca de alimentos naturais que transforma frutas e amêndoas desidratadas em barrinhas nutritivas, descritas como “fruta de bolso” por sua fundadora, Gudrun Gotsch. Localizada em Piraí do Norte, no Sul da Bahia, a fábrica possui 196 metros quadrados e capacidade para desidratar 150 quilos de banana por dia, resultando em cerca de 9 mil barrinhas por mês. Os sabores disponíveis incluem banana com cacau, banana com coco e cacau, banana com cupuaçu, banana com maracujá e banana da terra.
O negócio tem suas origens na história familiar e na agricultura sustentável. Gudrun é filha do suíço Ernst Gotsch, que se estabeleceu na Bahia em 1983 com sua esposa, em busca de um clima quente e terras para cultivar. Durante a crise do cacau, Ernst construiu um desidratador híbrido, combinando lenha e energia solar, para processar a produção abundante de bananas, o que garantiu a continuidade do trabalho na fazenda.
Inspirada por essa prática, Gudrun adquiriu uma propriedade vizinha à dos pais e, em 2015, começou a produzir barrinhas de forma artesanal, inicialmente para amigos e vizinhos. A expansão do negócio aconteceu em 2017, culminando com a inauguração da fábrica em 2023.
Além de gerir a Selva e Paz, Gudrun faz parte da Rede de Agroecologia Povos da Mata, uma organização que certifica produtos orgânicos e reúne cerca de 850 famílias no Sul da Bahia. Juntas, essas famílias produzem aproximadamente um milhão de toneladas de alimentos orgânicos por ano.
