Uma nova tecnologia está revolucionando a forma de produzir cacau. A empresa norte-americana California Cultured conseguiu, com apoio da canadense CULT Food Science, alcançar a produção em escala de cacau cultivado em células – tudo feito em laboratório, sem a necessidade de plantações. A inovação promete reduzir impactos ambientais e oferecer uma alternativa ética ao cacau tradicional.
A conquista foi possível graças a uma parceria com a Pow.Bio, empresa da Califórnia especializada em fermentação controlada por inteligência artificial. Juntas, elas ajustaram fatores como oxigênio, pH e nutrientes para garantir a eficiência da produção e a qualidade do produto final. O resultado foi a transição bem-sucedida dos testes de bancada para a chamada biofabricação, abrindo caminho para a produção comercial.
Além de comemorar o avanço tecnológico, a CULT anunciou uma medida para preservar seu caixa: a quitação de uma dívida de 12 mil dólares por meio da emissão de ações. A empresa é conhecida por investir em soluções inovadoras no setor de alimentos, como carnes cultivadas e agricultura celular, buscando acelerar a chegada de alternativas mais sustentáveis ao mercado.
